Kaurasta

Gluteeniton kaura on viljelty ja käsitelty siten, että siihen ei ole sekoittunut missään tuotantoprosessin vaiheessa vehnää, ohraa tai ruista.

Kaura on gluteeniton itsessään, se kuuluu samaan viljakasvien heimoon kuin riisi, joka myös on gluteeniton.

Kauran ja vehnätärkkelyksen raja-arvot ovat tiukentuneet, kannattaa kokeilla kauran sopivuutta.

  Tutkimusten mukaan gluteeniton kaura ei aiheuta tulehdusta limakalvolle

  Alkuun suuri kuitupitoisuus voi aiheuttaa ohimeneviä vatsanväänteitä, aloita siis pienillä annoksilla.

Tutkimusten mukaan vehnätärkkelys ei aiheuta tulehdusta limakalvolle.

Sopivia kauratuotteita ovat:

- Puuppolan aitokaura
- Provena
- Semper
- Hirvelä
- Farina kauratäysjyväjauho
- Oatly kaurajuoma
- Yosa kauravälipalat, smoothie

Korvaavia tuotteita

Gluteenipitoisia viljoja voi korvata mm. seuraavilla tuotteilla

amarantti, quinoa, teff, saago, taaro

soijajauho ja soijarouhe

sokerijuurikashiutale

perunajauhot

bataatti, maniokki, jamssi

Hunajaiset leipäset

Tämän ohjeen bongasin Valio kotiruokaa lehtisestä 1/12, johon sovelsin omia aineksia.

1 dl sulatettu margariini
2 dl maito
1 iso omena raastettuna (karkea raaste)
1 dl raejuusto

4,5 dl jauhoja;   laitoin 3 dl glut.sunnuntaijauhoseos, 1 dl kaurajauho( provena), 0,5 dl tattarijauho                               (Virtasalmi) jauhoihin sekoitetaan 2,5 tl leivinjauhetta.

Sekoitin lusikalla ainekset ja leivinpaperin päälle pellille. Päälle juoksevaa hunajaa (itse lämmitin hiukan mikrossa hunajan, tuli juoksevaksi) raitoina n. 3 rkl, lisäksi laitoin pinjansiemeniä ja mantelilastuja.

Uunissa 225 asteessa 15 min.

Tuli maukasta maisteltavaa voin  kanssa tai sopi tämän päälle mansikkahillokin.

Helppo marjapiirakka

Tässä tosi nopsa ja helppo marjapiirakka, ainekset vain sekoitetaan, marjat päälle ja pellille paistumaan.

4 dl piimä
4 dl sokeri
1,5 dl margariinia
6,5 dl jauhoja
1 rkl leivinjauhetta
8 dl marjoja

Sekoitin kaikkia ainekset, jauhoiksi käytin sunnuntai gluteenitonta, kaurajauhoa. Laita sitä jauhoa mitä itse käytät. Marjoiksi löytyi jääkaapista tälläkertaa puolukkasurvosta. Sitä levitin päälle jonkin verran.
Uuniin pellille 200 asteeseen ja 25 min.
Tarjoile vielä vaniljakastikkeen kanssa, niin maistuu, nam.