Luumu charlotta

Jouluaaton kahvipöytään tein jouluisen charlotan. Kääretorttu on aina helppo tehdä ja sitten vain täyte oman maun mukaan.

Kääretorttu: 4 munaa ja 1 dl sokeria vatkataan oikein hyväksi vaahdoksi.
                   sekoita keskenään 3/4 dl gluteenitonta jauhoa, 3/4 dl perunajauhoja ja 1 tl leivinjauhetta. Lisää jauhot siivilän läpi munavaahtoon.
Kaada taikina leivinpaperinpäälle pellille ja paista 225 asteessa noin 8-9 minuuttia.

Kumoa torttu leivinpaperille, johon on siroteltu sokeria+kanelia ja anna jäähtyä.  Levitä täyte: 100g tuorejuustoa ja 300g luumusosetta (nämä sekoitettu keskenään), kääri torttu rullalle.

Täyteeseen käytin: 5 liivatelehteä, 3 dl kermaa, 100g tuorejuustoa, 2dl rahkaa, 2 dl luumusosetta.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita muuta aineet joukkoon. Kuumenna vesi tai esim. 3rkl sitruunamehua kuumaksi ja liota liotetut liivatelehdet siihen.

Vuoraa pyöreäpohjainen kulho kelmulla ja laita kääretortun viipaleita pohjalle ja reunoille. Lisää täyte ja loput viipaleet päällimmäiseksi. Anna olla jääkaapissa yön yli tai kunnes täyte on hyytynyt.Kumoa kakku ja syö.

Mikro-suklaa kakku

Tämä supernopea suklaakakku syntyy todella helposti. Itse olen näköjään tykästynyt näihin tosi helppoihin ohjeisiin, kun tekee nopsaan mieli hyvää ja kaapista ei löydy mitään kahvin kanssa. 

Sekoita kulhossa 

2 dl jauhoja  (tähän laitoin 1 dl vaalea glut.jauhoseos ja  1 dl teff-vaalea jauho)

1,5 dl sokeria

3 rkl kaakaojauhe

1 tl leivinjauhe 

(1 tl vanilliinsokeri)

lisää 3 kananmunaa ja 150 g sulaa margariinia.

Minulla ei ollut mikroleivonta kulhoa niin laitoin lasikulhoon taikinan ja mikroon 4-5 min. täydellä teholla.

Saapi kuorutella oman maun mukaan ja kun ei muuta löytynyt niin tomusokeria päälle.

Nyt kahvittelemaan...

ps. tästä voisi tehdä vaikka täytekakunkin; halkaista ja väliin herkkua, mansikkaa tai mitä vain.

Omenaherkkupaistos

Joskus alkaa tehdä jotain  hyvää mieli ja pakastimestakaan ei löydä mitään kahvin kanssa, niin nopsaan ja helposti tarvis saada jotain tehtyä. Tässä yksi, aineet vain sekaisin ja uuniin.

2 dl kaurahiutaleita, (esim. Puuppolan tai Semperin)
2 dl gluteeniton vaalea jauhoseos
1,5 dl sokeria
2 tl leivinjauhoa
1 kananmuna
1 dl kermaa, piimää, kermaviili tms.
2-3 omenaa

Yhden omenan raastoin seokseen mukaan, laitoin noin puolet voidellun vuoan pohjalle, (oikeastaan laitoin leivinpaperin pohjalle ja voitelin vain reunat.) Toisen omenan pilkkoin palasiksi ja laitoin taikinan päälle ja loput taikinasta omenoiden päälle.( Siis omenat jäivät väliin).

Uunissa 200 asteessa noin 35 min.

No nyt huomasin että en laittanut leivinjauhetta mukaan ollenkaan, ilmankos se ei ollut niin kuohkeaa:(
Mutta oli silti hyvää vaniljakastikkeen kanssa.

Tähän voi tietenkin laittaa vaikkapa marjoja tai hilloa, mitä nyt milloinkin sattuu olemaan saatavilla ja mausteita mukaan kuten kanelia tms.

Tämä oli aika pieni annos, ehkäpä kantsii tehdä kaksinkertainen annos ja syöjiä on enemmänkin.

Mango-piimä hyytelökakku

Kääretorttupohja:
4 muna
1,5 dl sokeria
1 dl vaalea gluteeniton jauho
1 dl perunajauho
1 tl leivinjauhe
marianne crush-pussi (maun mukaan) ehkä laitoin 3 rkl
3 rkl kaakaojauhetta toiseen puoleen taikinasta

Täyte:
2 dl vaahtoutuva vaniljakastike
4 dl piimä
1-2 dl turkkilaista jukurttia
1dl sokeria
2 tölkkiä mangosiivuja (soseutettuna 500 g mangoa)
10 liivatelehteä tilkaan mangomehua

Tee kääretorttupohja:
Vatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut jauhot varovasti siivilän läpi joukkoon ja lisää marianne muruset. Laita pellille "raidoiksi" noin puolet taikinasta ja kaakaojauho loppuosaan taikinasta ja lisää "raidoiksi" pellille. ( Ikään kuin tiikeriraidat.)

Paista 225 asteessa noin 10 min.

Vuoraa pyöreä kulhon pohja kelmulla ja laita jäähtynyt torttupohja kulhoon, niin että se vuoraa koko kulhon. Kostuta pohjaa n.1,5 dl haluamallasi mehulla tms.

Tee täyte:
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Vatkaa vaniljakastike sekä muut aineet sekaisin.
Kuumenna mikrossa mangomehu ja purista liivatteista vesi pois ja sekoita mangomehuun. Sekoita ohuena nauhana täytteeseen ja kaada täyte vuorattuun kulhoon. Laita ylimenevät tortunpalat pinnalle.
Vielä kelmu päälle ja anna olla jääkaapissa seuraavaan päivään.

Kumoa kakku ja ota kelmut pois, koristele miten mielesi tekee.

Tämä kakun kuljetin värjäyspäiville ja koristelut jäivät tekemättä, mutta hyvin silti maistui kaikille. Kommentina sain että eipä tässä piimä maistu ollenkaan.

Mansikka-omena täytekakku

Täytekakun pohja:

6  kananmuna
2 dl sokeria
    - nämä hyvin vaahdotetaan ja lisätään varovasti sekoittaen seuraava jauhoseos siivilän läpi:

1,,5 dl gluteeniton jauhoseos
1 dl perunajauhoja
1,5 tl leivinjauhetta

Kaada jauhotettuun kakkuvuokaan (n. 22- 25 cm) ja paista uunin alatasolla n. 45 min.

Tämä kakku onnistui aika hyvin, eipä tullut kuoppaa keskellä kuin joskus niin käypi.
Jaoin kakun kolmeen osaan: toiseen väliin omenasosetta ja toiseen mansikkaa. Kostutin maidolla ja nämä
täytteet kostuttivat myös. Väliin myös kerma-rahka seos, samoin kakun kuorrutteeksi.
Maistui hyvin porukalle, eipä paljoa jäljelle jäänyt, mikä on hyvä merkki:)