Vuohenjuusto-karitsapiirakka

Meillä ei jouluna ollut nyt kinkkupossua, vaan karitsanpaistia. Siitäkin jäi jotain tähteeksi ja mies leipoi siitä piirakan, olikin yllättävän hyvää. Tuo vuohenjuusto tuntuu olevan näissä piirakoissa nyt in.

Pohja:
100 g sulatettua margariinia
1 kananmuna
1rkl vettä
0,5 tl suolaa   nämä sekoitetaan ja lisätään

0,6 dl tumma jyttejauho
0,4 dl kaurajauho
1,5 dl tumma glut,jauho

sekoita kaikki ja painele öljytyyn piirakkavuokaan esim. puulastan avulla. (mies sanoikin että ei tarvinnut sormia sotkea ollenkaan.)

Pohjan päälle sitten kypsää karitsanpaistia, yksi punasipuli. (tai purjoa)
Sekoita 3 kananmunaa ja lisää 2 dl ruokakermaa.  Päälle vielä vuohenjuustokokkareita.
Paista 200 asteessa n. 45 min

Vuohenjuusto-suppilovahvero piirakka

Aamusella saimme lenkillä ollessamme kivan satsin suppilovahveroita ja mies innostui kokeilemaan sienipiirakan tekoa.

Pohjan ainekset:
2 dl tummaa glut. jauhoseos (sunnuntai)
1 dl kaurahiutale (puuppolan)
1 tl suola
100 g margariini
0,5 dl vettä

Sekoita kuivat aineet ja margariini joukkoon. Lisää vesi ja sekoita taikina tasaiseksi. Painele voidellun vuoan pohjalle ja reunoille.

Täyte:
suppilovahveroita
2 munaa
2 dl ruokakermaa
vuohenjuustoa
sipulia
pippurisekoitus rouhetta

Kuivassa pannussa suppilovahveroita paistetaan, että vesi haihtuu pois ja lisätään voita sekä suolaa ja sipulia. Saapi jäähtyä.
Vatkaa munat, kerma ja mausta pippurirouheella. Laita täytteeksi sienien päälle. Vuohenjuusto on "kökköinä" pinnalla.
Paista 200 asteessa n. 50 min.