Raparperi jälkkäri

Tytär innostui leipomaan jotain hyvää ja vielä löytyi muutama raparperin varsi pihamaalta. Niistä syntyikin aikas mukava ja helppo piirakantapainen, pyöreässä vuoassa tehty jälkkäri. Niin ja kun munia ei löytynyt jääkaapista niin tästä tuli myös munaton.

Pohja:  3 dl gluteeniton jauhoseos
            1/4 tl suolaa
           100 g margariini
            1/4 dl vettä
                    kanelia
sekoita kuivat aineet keskenään ja nypi joukkoon pehmeä margariini, lisää vesi ja sekoita tasaiseksi ja laita voideltuun vuokaan.

Täyte:
noin litra raparperin paloja
1,5 dl sokeria
1/4 tl suolaa
1 tl kanelia
2 rkl perunajauhoa
sekoita täytteen aineet keskenään ja lisää pohjan päälle.

Päälle:
2 dl maihtorahka
2 dl kermaviili
vähän perunajauhoa ja sokeria ja vanilliinisokeria maun mukaan. Kaada seos päällimmäiseksi ja
uuniin 200 astetta noin 40 min.

Vaniljakukkaset

 

Keksitaikina:
125 g margariini
1        muna
1 tl    vaniljasokeri
1 dl   kaurajauho
1 dl   täysjyväriisijauho
1,5 dl vaalea glut.jauho (sunnuntai)
0,5 dl maissijauho
0,5 tl leivinjauhe

Voi ja sokeri vaahdotetaan, vatkaa joukkoo muna. Lisää loput aineet ja sekoita lusikalla. Kauli jauhotetulla alustalla n. 3mm paksuksi leveyksi.  Ota piparkakkumuotilla kakkusia ja nostele leivinpaperin päälle pellille. Paista 15 min. 175 astetta.
Siirrä ritilälle jäähtymään.
Hiukan oli hankalaa saada ehjiä kakkusia, mutta kun jauhoja käyttää tarpeeksi käsiin ja alustaan, onnistuinkin.

Täyteeksi tulee vaniljatäyte, tai mielestäni tähän sopii vaikkapa mansikkahillo.

50 g voita,
2dl tomusokeria, vaahdota nämä ja lisää 1 keltuainen, 0,5 tl vaniljasokeria.

Liitä keksit toisiinsa täytteellä ja sirottele pinnalle tomusokeria.

Maistuvia kahvitarjottavia.