Kevät keitto

Tämä keitto sisältää montaa ainetta ja siihen voi halutessaan lisäillä vileä lisääkin.  Tässä on bataattia, porkkanaa, sipulia, parsakaali, valkosipulia, punaisia linssejä, kermaa, vettä, siskonmakkaroita, savukinkkua, herneitä, persiljaa, kasvisliemikuutio, suolaa, pippuria ja noin 2cm pätkä raastettua inkivääriä. Olipa se hyvää :)

Leipäkoneleipä pähkinäjauholla

Laitoin aineet koneen kulhoon seuraavassa järjestyksessä:

6 dl vesi, 2 rkl öljyä, 2 rkl siirappia, 1 kananmuna,

3 dl tumma glut.jauhoseos (Viljatuote)

1 dl kaurajauho (Provena)

1 dl soijajauho

1 dl maissijauho

1 dl hassepähkinäjauho

0,5 dl fibrex kuitu

0.5 dl perunakuitu

1tl suola

2tl ksantaania

1rkl hapantaikinajuurij.

tilliä

18 g tuorehiiva, murentelin pinnalle.

 

Ja sitten koneeseen gluteeniton ohjelma. Minulla olikin psyllium loppunut, sen sijaan käytin nyt ksantaania. Hapantaikinajuurtakin sattui olemaan, niin sitäkin lisäsin. Yleensä näitä en käytä.
Tilliä oli pöydällä mukava nippu, niin leikkasin saksilla hienoksi varsineen sekaan. Eipä maistu valmiissa leivässä, mutta kai se jotain hyvää tekee.
Pääsääntöisesti laitan 6 dl nestettä ja siihen 8 dl jauhoja. Tämä leipä painoi 998 g.

Keliakian hoitoon tarkoitetun uuden tuotteen testaus Tampereella

Minä osallistuin ko. testiin. Siellä otetaan verikokeita, verenpainetta, sydänfilmiä, niin saa itselleenkin ajantasaista tietoa, miten terve oikeastaan on ja kuinka keliakiadietti on pitänyt. Jos vain tunnet että voisit osallistua testaukseen, niin suosittelen.  Tässä tutkimuksessa ei joudu alttiiksi gluteenille  eikä tähän kuulu myöskään mahantähystystä.

Kopioin liiton sivulta tekstin, jossa kerrotaan enemmän:

20.11.2013 kirjoittanut Marika Vanhatalo (marika.vanhatalo@kealiakialiitto.fi)

Keliakian hoitoon kehitetyn nieltävän imeytymättömän polymeerin testaus alkaa loppuvuonna Tampereella. Israelilainen BioLineRx-lääkeyhtiö on saanut Valviralta luvan tutkimukseen, jossa BL-7010-nimisen tuotteen turvallisuutta testataan ihmisillä. FinnMedi Oy etsii tutkimuspotilaita hoitoa koskevaan lääketieteelliseen tutkimukseen.

Tutkimus tehdään Tampereen yliopiston ja FinnMedin yhteistyönä. Sitä johtaa keliakiatutkija, lastentautiopin professoriMarkku Mäki yliopiston lääketieteen yksiköstä ja Lasten terveyden tutkimuskeskuksesta.

– BL-7010 on nieltävä, imeytymätön polymeeri, joka sitoo ravinnon haitallisen gluteenin vieden sen ulosteisiin, Mäki kertoo.

Keliakia on krooninen, tulehduksellinen autoimmuunisairaus, jossa ravinnon gluteeni vaurioittaa suolen alkuosan limakalvoa aiheuttaen ruoansulatushäiriöitä, ravinnon imeytymättömyyttä ja muualla kehossa erilaisia muita ongelmia kuten luukatoa, maksan sairauksia ja ääreis- ja keskushermoston ongelmia.

Sairastumisalttius on perinnöllinen; keliakia syntyy immunologisesta reaktiosta vehnän, ohran ja rukiin sisältämään gluteeniin.

– Keliakian ainoa hoito on elinikäinen tarkka gluteeniton dieetti. Vaadittavaa tiukkaa dieettiä on vaikea noudattaa. Tutkimusten mukaan esiintyy oireita jopa puolella hoidetuista keliakiapotilaista ja suolen limakalvon nukka ei parane läheskään kaikilla. Dieettiä tukevia hoitoja tarvitaan. Keliakia on todettu noin prosentilla maailman väestöstä mutta sairastavien määrän odotetaan kasvavan voimakkaasti, kun diagnostiset menetelmät kehittyvät ja yleinen tietoisuus taudista lisääntyy, Mäki kertoo.

Turvallisuutta koskevien tutkimustulosten valmistuttua alkaa ensi vuoden loppupuolella toinen tutkimusvaihe, jossa selvitetään BL-7010:n vaikuttavuutta. BL-7010:n keksi professori Jean-Christophe Leroux teknologiaan ja luonnontieteisiin keskittyvästä ETHZurich -yliopistosta.

FinnMedi Oy etsii tutkimuspotilaita keliakian hoitoa koskevaan lääketieteelliseen tutkimukseen

Tutkimuksessa selvitetään, onko gluteenisieppari BL-7010 turvallinen. Tutkimus tehdään Tampereella FinnMedi Oy:n tutkimusvastaanotolla ja päätutkijana toimii Marja-Leena Lähdeaho. Koko tutkimuksesta vastaavana lääkärinä Suomessa toimii professori Markku Mäki.

Tutkimus kestää yhteensä enintään noin 12 viikkoa sisältäen 6–10 käyntiä tutkimusvastaanotolla. Tutkimukseen soveltuvat arvotaan ryhmiin siten, että osa tutkittavista saa tutkimusvalmistetta ja osa tehotonta lumevalmistetta.

Tutkimukseen osallistuvat noudattavat aiempaa gluteenitonta ruokavaliotaan. Sen lisäksi he ottavat tutkimusvalmistetta osassa 1 vastaanotolla enintään 4 kertaa ja osassa 2 kahden viikon aikana 3 kertaa päivässä.

Tutkimuksen valintaperusteita ovat:
- 18–75 vuoden ikä
- tiukan gluteenittoman ruokavalion noudattaminen yli 6 kuukauden ajan
- tutkimukseen osallistuva ei saa olla raskaana tai imettää
- kiellettyjä lääkkeitä ovat mm. kortisoni- ja immunologiaan vaikuttavat lääkkeet.

Tutkimukseen osallistumisesta ei makseta palkkiota, mutta tehtävät tutkimukset ja tutkimuskäynnit ovat tutkimukseen osallistuville ilmaisia. Lisäksi tutkimuskäyntien aikaiset matkakulut korvataan.

Mikäli tutkimus kiinnostaa Sinua tai olet halukas osallistumaan tutkimukseen, lähetä yhteystietosi sähköpostitse osoitteeseen keliakia@finnmedi.com ja Sinuun otetaan yhteyttä.

Tiedustelut arkisin ma 25.11 klo 9–16, 2.12.–5.12. klo 9–16 ja 9.12.–13.12. klo 9–16:
Tutkimushoitajat Anu Airaksinen ja Hanna Lahtinen
Puhelinnumero: 040-8516422
Tutkijalääkäri Marja-Leena Lähdeaho
Sähköpostiosoite: keliakia@finnmedi.com

Luumu charlotta

Jouluaaton kahvipöytään tein jouluisen charlotan. Kääretorttu on aina helppo tehdä ja sitten vain täyte oman maun mukaan.

Kääretorttu: 4 munaa ja 1 dl sokeria vatkataan oikein hyväksi vaahdoksi.
                   sekoita keskenään 3/4 dl gluteenitonta jauhoa, 3/4 dl perunajauhoja ja 1 tl leivinjauhetta. Lisää jauhot siivilän läpi munavaahtoon.
Kaada taikina leivinpaperinpäälle pellille ja paista 225 asteessa noin 8-9 minuuttia.

Kumoa torttu leivinpaperille, johon on siroteltu sokeria+kanelia ja anna jäähtyä.  Levitä täyte: 100g tuorejuustoa ja 300g luumusosetta (nämä sekoitettu keskenään), kääri torttu rullalle.

Täyteeseen käytin: 5 liivatelehteä, 3 dl kermaa, 100g tuorejuustoa, 2dl rahkaa, 2 dl luumusosetta.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita muuta aineet joukkoon. Kuumenna vesi tai esim. 3rkl sitruunamehua kuumaksi ja liota liotetut liivatelehdet siihen.

Vuoraa pyöreäpohjainen kulho kelmulla ja laita kääretortun viipaleita pohjalle ja reunoille. Lisää täyte ja loput viipaleet päällimmäiseksi. Anna olla jääkaapissa yön yli tai kunnes täyte on hyytynyt.Kumoa kakku ja syö.

Ikaalisissa LT Kalle Kurpan luento

Orivedellä keskustelutilaisuus

                             Sairastatko keliakiaa?

Onko lähipiirissäsi keliaakikko? 

Tervetuloa

Pänniikö, kun... -keskustelutilaisuuteen

Kun ihmiset kokoontuvat yhteen, usein tilanteeseen kuuluu syöminen. Keliaakikolle tämä merkitsee jatkuvaa esilläoloa ja varmistelua, koska pienikin määrä gluteenia on keliaakikolle vahingollinen. Ruokailutilanteessa keliaakikko tarkistelee yksityiskohtia ja samalla hämmästyttää tai ärsyttää muita. Syödäkseen turvallisesti keliaakikko joutuu käyttäytymään tavoilla, jotka voidaan tulkita epäkohteliaisuudeksi. Tämä on henkisesti haastavaa, vaikka keliaakikko vain hoitaa sairauttaan.

Tervetuloa keskustelutilaisuuteen jakamaan kokemuksia ja miettimään yhdessä toimivia selviytymiskeinoja kuormittaviin tilanteisiin!

Ke 23.10. klo 17.30

Kahvila Herkkuhetki (Anttilantie 6, Orivesi)

Keskustelua vetävät Keliakialiiton Hehkuva-projektin projektipäällikkö Hanna Herno sekä aluevastaava Eija Lindberg.

Tilaisuus on maksuton ja siellä on gluteeniton kahvitarjoilu.

Ilmoittautumiset Eija Hyväriselle (kudontaputiikki@gmail.com) viimeistään 14.10. Tilaisuuteen mahtuu 20 ensin ilmoittautunutta.

Sekaleipä leipäkoneella

Minulla on iso leipäkone, jolla saa isonkin leivän tehtyä. Tämä on tehty gluteeniton ohjelmalla. Sen voi tosi helposti puolittaa niin saa normikokoisen leivän.
Laitoin aineet tässä järjestyksessä koneeseen.

2 rkl öljyä
2 rkl siirappia
1 muna
6,5 dl vettä
3 tl psyllium
1 dl tattarirouhe (Viljatuote)  / näiden aineiden annoin seistä jonkin aikaa ja sitten lisäsin

3 dl tummajauhoseos (Viljatuote)
2,5 dl maissijauho (Risenta)
1,5 dl tumma jyttejauho
2 dl hirssihiutale
0,75 fibrex
1 tl suola
päälle ripottelin tuorehiivaa n. 17g ja kone pyörimään.

Tämän tekstin  kopsasin Ruokatieto.fi sivustolta.
Ajankohtaista asiaa, juurikin tälle viikolle sopiva aihe.

YHÄ USEAMPI LAPSI SAIRASTUU KELIAKIAAN

02.09.2013

Lasten keliakia yleistyy. Elinikäinen, gluteenittoman ruokavaliohoidon vaativa sairaus todetaan vuosittain yli 300:lla alle 16-vuotiaalla lapsella. Lapsilla keliakiadiagnoosi tehdään keskimäärin 7-vuotiaana. Nyt vietetään keliakiaviikkoa.

Keliakia on koko elimistön tauti, joka voi ilmetä monin tavoin. Lapsilla tyypillisiä oireita ovat esimerkiksi vatsavaivat, nivelkivut, anemia ja väsymys. Myös kasvun hidastuminen ja viivästynyt puberteetti voivat johtua keliakiasta. Ihokeliakia on lapsilla harvinainen.

Tyypillisiä oireita ovat vatsavaivat, nivelkivut, anemia ja väsymys.

SYYTÄ YLEISTYMISEEN EI TIEDETÄ

Keliakia osataan nykyisin tunnistaa herkemmin, mutta syitä taudin yleistymiseen ei tiedetä. Suomessa on 33 350 diagnosoitua keliaakikkoa, joista 2 060 on alle 16-vuotiaita. Valtaosa keliakiaa sairastavista on vielä löytymättä, sillä arviolta 100 000 suomalaista sairastaa keliakiaa.

Valtaosa keliakiaa sairastavista on vielä löytymättä.

Keliakian ainoa hoitomuoto on tarkka gluteeniton ruokavalio. Gluteeni on vehnän, ohran ja rukiin valkuaisaine, joka aiheuttaa keliaakikoilla ohutsuolen limakalvolla tulehduksen ja suolinukan vaurion. Vaurioiden vuoksi ravintoaineiden imeytyminen häiriintyy.

- Kun lapsi noudattaa gluteenitonta ruokavaliota, hän voi hyvin, sanoo Keliakialiiton toiminnanjohtaja Leila Kekkonen.

ARKI MENEE UUSIKSI

Lapsen keliakia koskettaa koko lähipiiriä. Kun lapsi sairastuu keliakiaan, tauti voi herättää sekä lapsessa että vanhemmissa monenlaisia tunteita.

Psykologi Hanna Herno Keliakialiiton Hehkuva-projektista kertoo, että toisille vanhemmille lapsen keliakiadiagnoosi on huojennus, kun oireiden syy selviää. Toisille tieto elinikäisestä sairaudesta on järkytys. Hehkuva-projekti on Raha-automaattiyhdistyksen rahoittama nelivuotinen projekti, jolla tuetaan keliaakikkojen henkistä ja sosiaalista hyvinvointia.

Herno sanoo, että gluteeniton ruokavalio vaatii totuttelua ja aikaa sopeutua. Niin ruokakauppakäynnit kuin ruuanvalmistusrutiinit menevät kokonaan uusiksi.

- Ruokakauppa on keliaakikon apteekki. Siksi vanhemmilla on etenkin aluksi suuri huoli, miten lapselle löytyy sopivaa syötävää. Kauppareissut pitenevät ja monimutkaistuvat, kun tuoteselosteet on tutkittava tarkkaan. Myös ruuanvalmistuskäytäntöjä täytyy muuttaa. Keliaakikkoa varten tarvitaan esimerkiksi oma leikkuulauta, leivänpaahdin ja leviterasia, Herno kuvailee.

RUOKAILU ON SOSIAALISTA

Ruokailutilanteet ovat lapselle sairauden hoitoa, mutta myös tärkeä sosiaalinen tapahtuma. Siksi vanhemmat ovat usein syvästi huolissaan, kokeeko lapsi ulkopuolisuuden ja erilaisuuden tunteita oman ruokavalionsa vuoksi. Lapsen keliakia koskettaa myös sukulaisia, kavereiden vanhempia, päiväkotia, koulua ja harrastuksia.

Lapsen keliakia koskettaa myös sukulaisia, kavereiden vanhempia, päiväkotia, koulua ja harrastuksia.

- On erittäin tärkeää, että ainakin kotona, mutta mahdollisuuksien mukaan myös muualla, keliaakikko voisi syödä samaa ruokaa kuin muutkin, Herno painottaa.

Hän sanoo, että tieto ja asenteet ratkaisevat paljon, miten hyvin lapsen keliakia esimerkiksi kaveripiirissä ja harrastuksissa huomioidaan. Kun muut ymmärtävät, että keliakiaruokavalio on lapselle elinikäistä sairauden hoitoa, se toivottavasti osataan huomioida paremmin. Vanhemmilla on näissä sosiaalisissa tilanteissa usein opastajan rooli.

SAIRAUTENSA VUOKSI SIVUUTETUT

Aina ymmärrystä ei kuitenkaan riittävästi löydy. On niitäkin, jotka kokevat gluteenittoman vierastarjoilun järjestämisen liian vaivalloiseksi. Hernokin on kuullut tilanteista, joissa keliakiaa sairastava lapsi on jätetty kokonaan kutsumatta kaverisynttäreille, koska gluteeniton tarjoilu olisi liian vaikea toteuttaa.

On niitäkin, jotka kokevat gluteenittoman vierastarjoilun järjestämisen liian vaivalloiseksi.

- Lapsi sopeutuu ja tottuu keliakiaruokavalioon aika nopeasti, mutta sosiaalisissa tilanteissa sivuutetuksi joutuminen on lapselle aina valtava pettymys. Kun keliaakikkolapsi tulee kylään, hänen täytyy saada tuntea olevansa yhtä tärkeä vieras kuin muutkin, Herno sanoo.

Hehkuva-projektissa selvitettiin viime keväänä keliakiaa sairastavien lähipiirin käsityksiä keliakiasta. Yksi vanhempien suurimmista toiveista oli, että lapsi joutuisi sairauden vuoksi mahdollisimman vähän luopumaan tavallisesta arjestaan.

- Vanhemmilla on valtava tahto puolustaa lapsensa oikeuksia. He tuntevat suurta kiukkua, jos lapsi tulee sairautensa vuoksi sivuutetuksi.

GLUTEENITON RUOKA SOPII KAIKILLE

Keliakialiiton suositus on, että sosiaalisissa ruokailutilanteissa keliakia otettaisiin hyvin huomioon. Vierastarjoiluissa tulisi olla mahdollisimman paljon sellaista syötävää, joka sopii kaikille mukana oleville.

- Elintarviketeollisuudessa on menty valtavin harppauksin eteenpäin. Kaupoissa on tänä päivänä monipuolinen valikoima gluteenittomia tuotteita. Ei-keliaakikko voi huoletta syödä myös gluteenittomia herkkuja, Herno muistuttaa.

KOHTAAMISET MÄÄRITTÄVÄT HENKISTÄ HYVINVOINTIA

"Keliakiaruokavalio vaatii paljon sekä henkisiä että sosiaalisia voimavaroja."

Psykologi sanoo, että koko eliniän jatkuva keliakiaruokavalio vaatii paljon sekä henkisiä että sosiaalisia voimavaroja.

- Keliaakikon henkisessä hyvinvoinnissa ei yleensä ole suuria ongelmia, jos hän tulee hyvin kohdatuksi sosiaalisissa tilanteissa, Herno tietää.

Hän toivoo, että parhaillaan vietettävä Keliakiaviikko auttaisi vähentämään keliaakikkolapsen erilaisuuden ja syrjäytymisen kokemuksia.

Keliakialiiton nimeämää Keliakiaviikkoa vietetään vuosittain viikolla 36. Tänä vuonna teemaksi on valittu lasten keliakia. (Ruokatieto – Krista Korpela-Kosonen)

Keliakiaviikko 2. - 8.9.13

Kesä on mennyt nopeaan, onpa nämä päivitykset jääneet vähiin, vaan koitanpa korjata tilannetta näin syksyn tullen. Tämä viikko on keliakiaviikko, joka on kohdistettu erityisesti lapsiin, teemalla "kun lapsella on keliakia".

Keliakialiiton Hehkuva-projekti on jo lähtenyt käyntiin, sen tapahtumista ilmoittelen myös täällä tarkemmin. Tiedossa on siis Pirkanmaalla mukavia ja hyödyllisiä tapahtumia.

Ensi lauantaina olen Pirkanmaan keliakiayhdistyksen toimistolla kertomassa Hehkuva-projektista lisää. Tervetuloa:

Pirkanmaa.keliakiayhdistys.fi  7.9. klo 11–14 lasten tapahtuma yhdistyksen toimistolla Tampereella. Mahdollisuus saada tuhti paketti tietoa ja tukea. Tilaisuuden aikana lapsille Ahvenanmaan pannukakkua hillolla ja kermalla, Pirkon nukketeatteri, askartelua, ja lukuhetki tasatunnein Miina ja Manu -kirjan seurassa. Liiton Hehkuva -projektista on kertomassa Eija Hyvärinen Ylöjärveltä. Myynnissä mm. keittokirjoja.

Muistakaahan osallistua keliakiaviikon tapahtumiin, joita järjestetään pitkinpoikin ympäri Suomea.
 Keliakialiiton sivuilta löytyy lisää tietoja.

Nopsa leipä

 Ainekset sekoitin keskenään vatkaimella.

 Taikina oli niin löysää, että kaadoin sen pellille leivinpaperin päälle. Kohosi noin 20 min.

Paistoin uunissa 220 noin puoli tuntia.

Ainekset:

2 dl kermaviiliä, 4 dl vettä, 2 dl maitoa,
50 g hiivaa
3 tl suola
1 muna
2 rkl siirappia
0,7 dl öljy
3 dl karkea riisijauho
2 dl vaalea jauhoseos (virtasalmen)
2 dl kaurajauho (provena)
3 dl tumma jauhoseos (sunnuntai)
1 dl quinoa hiutale
1/2 dl perunakuitu (semper)

Lämmitä nesteet 37 asteiseksi ja liuota hiiva, lisää muut aineet.

Tätä on helppo mukaella oman maun mukaan, lisäillä siemeniä, rouheita ja pinnalle ripotella myös jotain. Tämä on aivan pelkistetty malli.