Leipäkoneleipä

Ja taas yksi leipäkoneleipä (onpa hassu sana kylläkin). Tässä on nyt erikoisuutena teff-jauho ja kuivatut karpalot. Karpalot toivat kivaa makeutta, vaikka ajattelinkin niiden olevan kovin happamia. Teff-jauho toi puolestaan tummuutta.

Ainekset:
1 rkl öljy
1 rkl siirappi
1 muna
3,5 dl piimä/vesi
1 tl psyllium
0,5 dl tattarirouhe (Virtasalmen); näiden annoin jonkinaikaa seistä koneessa, tattari pehmenee ja       psylliumkin vaatii hiukan vetäytymistä.

Lisäsin jauhot:

1,5 dl vaaleajauhoseos (Semper)
2 dl tummajauhoseos (Sunnuntai)
0,5 dl fibrex kuitua
1 dl Teff-jauhoa
1 fl maissijauhoa (Virtasalmen)
2 rkl kuivattu karpalo
1 tl suola
10 g hiiva

Vuohenjuusto-karitsapiirakka

Meillä ei jouluna ollut nyt kinkkupossua, vaan karitsanpaistia. Siitäkin jäi jotain tähteeksi ja mies leipoi siitä piirakan, olikin yllättävän hyvää. Tuo vuohenjuusto tuntuu olevan näissä piirakoissa nyt in.

Pohja:
100 g sulatettua margariinia
1 kananmuna
1rkl vettä
0,5 tl suolaa   nämä sekoitetaan ja lisätään

0,6 dl tumma jyttejauho
0,4 dl kaurajauho
1,5 dl tumma glut,jauho

sekoita kaikki ja painele öljytyyn piirakkavuokaan esim. puulastan avulla. (mies sanoikin että ei tarvinnut sormia sotkea ollenkaan.)

Pohjan päälle sitten kypsää karitsanpaistia, yksi punasipuli. (tai purjoa)
Sekoita 3 kananmunaa ja lisää 2 dl ruokakermaa.  Päälle vielä vuohenjuustokokkareita.
Paista 200 asteessa n. 45 min

Pikapullat

Näistä pullista ei kauniita tullut, suoraan taikina vain lusikalla "kököiksi"pellille ja osan laitoin muffinivuokiin. Olisihan näitä voinut  tasoitella kauniimmaksi, mutta  kuitenkin aikas hyviä ja nopsaan valmistuvia.
100 g margariinia
1,5 dl sokeria
1 muna
2 dl kermaviili tms.
4 dl jauhoja (laitoin 2 dl glut.vaaleajauho ja 2 dl vaalea jyttej.)
2,5  tl leivinjauhe
1 rkl kardemumma
sitruunanmehua

Sekoita pehmeä voi, sokeri ja kardemumma. Lisää muut aineet ja leivinjauho-jauhoseos.
Päälle voisi laittaa rouhittua mantelia tai raesokeria.
Uunissa n. 13 min 225 asteessa.

Leipäkoneleivän resepti

Tässä jälleen yksi kokeiltu resepti leipäkoneelle.

1 rkl (runsas) öljyä
1 rkl   "      siirappia
1 kananmuna
3,5 dl vettä
2 dl glut.vaalea jauho (sunnuntai)
2 dl glut.tumma jauho   "
1/4 dl kaurakuitu
1 dl maissijauho
1 dl jytte tummajauho
0,5 dl täysjyvä tumma riisijauho
1 tl ksantaani
1 tl suola
15 hiivaa

Gluteeniton leipä koneella

Laitan toisenkin leipäkoneleivän ohjeen, tähän olen laittanut perunaa joukkoon. Raastoin pikkuisen keitetyn perunan jauhojen sekaan koneeseen suoraan.
Laita ainekset koneen kulhoon :

Ainekset:
1 rkl öljyä
1 rkl siirappia
1 kananmuna
3 dl vettä (gefiluspiimää osa, sopii hyvin)
0,5 dl tattarirouhe (virtasalmi)
1 dl vaalea jauhoseos (semper)
2 dl tumma jauhoseos (sunnuntai)
1 dl kaurajauho (provena)
1 dl tumma riisijauho (virtasalmi)
0,5 dl fibrex kuitua
1 pieni peruna raastettuna
1 tl suola
1 tl ksantaani tai psyllium jauhetta
15 g hiiva (murenna päällimmäiseksi)

ja kulho sitten koneeseen, käytän itse pikaohjelmaa.
Hyvää tuli ja peruna tekee leivästä pehmoisen, kuohkean oloisen.

Vuohenjuusto-suppilovahvero piirakka

Aamusella saimme lenkillä ollessamme kivan satsin suppilovahveroita ja mies innostui kokeilemaan sienipiirakan tekoa.

Pohjan ainekset:
2 dl tummaa glut. jauhoseos (sunnuntai)
1 dl kaurahiutale (puuppolan)
1 tl suola
100 g margariini
0,5 dl vettä

Sekoita kuivat aineet ja margariini joukkoon. Lisää vesi ja sekoita taikina tasaiseksi. Painele voidellun vuoan pohjalle ja reunoille.

Täyte:
suppilovahveroita
2 munaa
2 dl ruokakermaa
vuohenjuustoa
sipulia
pippurisekoitus rouhetta

Kuivassa pannussa suppilovahveroita paistetaan, että vesi haihtuu pois ja lisätään voita sekä suolaa ja sipulia. Saapi jäähtyä.
Vatkaa munat, kerma ja mausta pippurirouheella. Laita täytteeksi sienien päälle. Vuohenjuusto on "kökköinä" pinnalla.
Paista 200 asteessa n. 50 min.

Hei, nyt on vetoomus keliakia ruokavalio korvaukseen korotus, ole hyvä allekirjoita tästä linkistä.

Ensi vuodeksikaan ei ole korotusta luvattu, mutta jos joskus siihen tulisi jonkinmoinen korotus, koitetaan yhdessä.

Hunajaomenamuffinit

Hunajaomenamuffinit:

75 g voita/margariinia
1 dl hunajaa
2 munaa
1 dl vaaleaglut.jauhoseos (käytin sunnuntai glut.jauhoseosta)
1 dl maissijauhoa
2 tl leivinjauhe
0,5 dl pähkinärouhetta
2 omenaa

Vaahdota voi ja pehmeä hunaja. Lisää joukkoon yksitellen munat hyvin vatkaten. Sekoita jauhot mukaan. joihin on leivinj.sekoitettu. Lisää pähkinärouhe ja pieniksi kuutioiksi leikatut omenat.
Lusikoi taikina muffinivuokiin ja paista 175 asteessa 20 min.  Noin 16-17 kpl tulee tästä annoksesta tavallisiin vuokiin.

Omenaherkkupaistos

Joskus alkaa tehdä jotain  hyvää mieli ja pakastimestakaan ei löydä mitään kahvin kanssa, niin nopsaan ja helposti tarvis saada jotain tehtyä. Tässä yksi, aineet vain sekaisin ja uuniin.

2 dl kaurahiutaleita, (esim. Puuppolan tai Semperin)
2 dl gluteeniton vaalea jauhoseos
1,5 dl sokeria
2 tl leivinjauhoa
1 kananmuna
1 dl kermaa, piimää, kermaviili tms.
2-3 omenaa

Yhden omenan raastoin seokseen mukaan, laitoin noin puolet voidellun vuoan pohjalle, (oikeastaan laitoin leivinpaperin pohjalle ja voitelin vain reunat.) Toisen omenan pilkkoin palasiksi ja laitoin taikinan päälle ja loput taikinasta omenoiden päälle.( Siis omenat jäivät väliin).

Uunissa 200 asteessa noin 35 min.

No nyt huomasin että en laittanut leivinjauhetta mukaan ollenkaan, ilmankos se ei ollut niin kuohkeaa:(
Mutta oli silti hyvää vaniljakastikkeen kanssa.

Tähän voi tietenkin laittaa vaikkapa marjoja tai hilloa, mitä nyt milloinkin sattuu olemaan saatavilla ja mausteita mukaan kuten kanelia tms.

Tämä oli aika pieni annos, ehkäpä kantsii tehdä kaksinkertainen annos ja syöjiä on enemmänkin.

Mango-piimä hyytelökakku

Kääretorttupohja:
4 muna
1,5 dl sokeria
1 dl vaalea gluteeniton jauho
1 dl perunajauho
1 tl leivinjauhe
marianne crush-pussi (maun mukaan) ehkä laitoin 3 rkl
3 rkl kaakaojauhetta toiseen puoleen taikinasta

Täyte:
2 dl vaahtoutuva vaniljakastike
4 dl piimä
1-2 dl turkkilaista jukurttia
1dl sokeria
2 tölkkiä mangosiivuja (soseutettuna 500 g mangoa)
10 liivatelehteä tilkaan mangomehua

Tee kääretorttupohja:
Vatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut jauhot varovasti siivilän läpi joukkoon ja lisää marianne muruset. Laita pellille "raidoiksi" noin puolet taikinasta ja kaakaojauho loppuosaan taikinasta ja lisää "raidoiksi" pellille. ( Ikään kuin tiikeriraidat.)

Paista 225 asteessa noin 10 min.

Vuoraa pyöreä kulhon pohja kelmulla ja laita jäähtynyt torttupohja kulhoon, niin että se vuoraa koko kulhon. Kostuta pohjaa n.1,5 dl haluamallasi mehulla tms.

Tee täyte:
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Vatkaa vaniljakastike sekä muut aineet sekaisin.
Kuumenna mikrossa mangomehu ja purista liivatteista vesi pois ja sekoita mangomehuun. Sekoita ohuena nauhana täytteeseen ja kaada täyte vuorattuun kulhoon. Laita ylimenevät tortunpalat pinnalle.
Vielä kelmu päälle ja anna olla jääkaapissa seuraavaan päivään.

Kumoa kakku ja ota kelmut pois, koristele miten mielesi tekee.

Tämä kakun kuljetin värjäyspäiville ja koristelut jäivät tekemättä, mutta hyvin silti maistui kaikille. Kommentina sain että eipä tässä piimä maistu ollenkaan.